Mai Zymaris công tác tại hãng luật Ice Miller, chuyên về các giao dịch trong ngành công nghệ sinh học tại Mỹ và quốc tế. Bà lãnh đạo bàn công tác Việt Nam của nhóm Thực hành Khu vực Châu Á – Thái Bình Dương, tư vấn cho các công ty về cấp phép, hợp tác, thương mại hóa sản phẩm, và làm việc với các tổ chức nghiên cứu trong các đối tác công-tư. Mai là đồng sáng lập chương trình Boston Life Sciences Showcase và lãnh đạo VietChallenge, một chương trình đã hỗ trợ hơn 800 startup Việt Nam. Bà tích cực tham gia vào cộng đồng startup ở cả Boston và Việt Nam, với chuyên môn về sở hữu trí tuệ và các giao dịch doanh nghiệp. Mai tư vấn cho các công ty trong các lĩnh vực dược phẩm, sinh học, thiết bị y tế, chẩn đoán và công nghệ về các giao dịch cấp phép, hợp tác, liên doanh, liên kết chiến lược và các giao dịch liên quan đến sở hữu trí tuệ. Bà cũng hỗ trợ các công ty trong các giao dịch thương mại liên quan đến sản xuất, cung cấp, phân phối và thương mại hóa công nghệ và sản phẩm. Ngoài ra, Mai còn đại diện cho các tổ chức nghiên cứu và học thuật trong việc xây dựng các quan hệ đối tác công-tư và đàm phán các thỏa thuận như liên minh, tài trợ, nghiên cứu chung và tài trợ nghiên cứu.